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第40章 我来做你们来看

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爆炒就是快,没一会,菜就炒好了,李小白自己先尝了尝,还不错,让小妞给端了上去,这次李小白是一次炒的,所以就用了一个大木盆来装。

今日还有几条鱼,是周大兴让小妞带来的,大概是小妞被聚仙阁赶了出来,太白楼还是收留了她,让周大兴也觉得还是太白楼比较好吧。再者说了,上回小丫拿回去的银钱可比小妞多了不少,周大兴送了这鱼也算是谢礼了。

这也是古人的可爱之处了,钱拿多了,会认为是馈赠而不觉得自己应该拿得更多。

因为都是草鱼,李小白还是决定直接红烧了。

做水煮鱼的话,不辣的话,也没什么滋味,可现在辣子的量就那么多,就算是太白楼预留的也很少了,所以能不用李小白就尽量不用,普通的辣味就用花椒和茱萸来代替。

红烧鱼,这道菜基本都吃过了,不过此时的大唐,用红烧来做菜的厨师太少,一般都是煮或者炖,这道红烧鱼也算是新奇的做法了。

这道红烧鱼,李小白做得很仔细,每一个步骤都让邱多福他们看得清清楚楚,从杀鱼、洗鱼、清理内脏、划刀,然后前期腌制,调配佐料,最后下锅,等油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,控制火势不要太大,这样不但可以使香味散发,还能更加入味。

四大条红烧鱼就做好。

看着这些外焦里嫩,香味四溢的鱼,邱多福他们都是不自觉的咽了几口口水。

等他们把红烧鱼端了出去,李小白已经开始准备煮面了。

今天的食材种类倒是不少,不过数量却不多,也是邢掌柜考虑到再过两日才需要用到,李小白其实是想让邢掌柜多买一些,谁让太白楼现在有钱啊,不过邢掌柜还是精打细算,把成本压至最低了。

唐朝的面一般都是小麦做的,柔软有余,劲道不足,李小白只好先将面条小火煮熟,不能和鲍鱼一起煨汤,不然面条直接就稀烂了。

将之前已经切好的鲍鱼,重新放入到捞起面条的面汤之中,再加入瘦肉、姜、八角,待瘦肉煮烂,再放入竹笋、香菇焖上片刻,一锅浓香的鲍鱼面汤就好了。

面和汤是分开端上的,因为面在热汤里过上三遍,就会变得稀软无比,所以分开放,到时大家直接盛上一碗汤,然后各自捞面过上一两遍即可。

鲍鱼捞面让太白楼的众人见识到了什么叫淡而有味,看起来毫无滋味的面条在鲍鱼汤里捞上两遍,竟然就变得如此美味。

汤,每个人都有,可面条是有限的啊,邱多福和曹小山为了争一筷子面条,差点又呛了起来。

一顿饭吃得是基本没人说话,只见桌上是群筷乱舞,让李小白的心情也好了许多。

为了明日的早起,李小白在饭后就把邱多福和曹小山叫到一旁,给他俩布置了一个惩罚性的任务。

他们俩本来以为早上的事已经过去了,可听完李小白布置的惩罚性任务,俩人立马就蔫了。

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