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白义

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第9章 剁椒鱼头

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李成在国内生活了十八年,高中毕业之后才来到加拿大,根永远都在华夏,还保持着传统的一些思想,几年留学生涯,只是让其开阔了眼界,并没有被西化,在他心中抱着的是解救广大被剥削、被奴役的洋鬼子,实现地球村的目的。

当然这只是李成睡前做梦时候的一个念头,区区的一介平头老百姓,在国外生活,父母在老家谈及李成也有面子嘛。

那有这么多崇高的理想,总得来说,李成来此就是赚洋鬼子们的钞票!享受蓝天白云、牛羊成群的幸福感……

一个愣神的功夫,李成回到了现实当中,乔治解释道:“老大,你说的是大西洋鳕鱼,加拿大西海岸的渔民,捕捞的是太平洋鳕鱼,个头稍微小的,毕竟大西洋北部靠近北极,温度的差异,造成了个头的不同,但是口感上都是一样的。”

“哦,乔治,你懂得还真多,怎么不去做渔民?跑卡尔加里做起牛仔了。”乔治算是远离了故乡吧,他的父母、亲戚、朋友都在西海岸城市,跑到落基山脉这边,等于隔了一座大山啊!

与乔治玩得较好的拜伦以前他们都在同一所大学,对西部牛仔文化很感兴趣,所以一起结伴来到了卡尔加里附近的牛仔聚集的城市,学习了相关的知识,也待过几个牧场,灰熊牧场是他们俩工作的第三个地点。

“乔治他有惧水症,小时候与父母一起出海,遭遇了海啸攻击,等他被救援队施救上来之后,便不敢下水了,父母也死于这场海难之中……”拜伦语气有些低沉地道,提及了乔治的伤心之事,作为最好的朋友,也有点伤感。

“很抱歉,乔治,提起你伤心的过往。”李成虽然没有这样的经历,却很明白乔治的难过,十分遗憾地说道。

“没事,我相信父母在天堂之上也不希望我一蹶不振,所以我答应了他们,虽然无法做到最优秀的渔民,却要做最棒的牛仔!这是我对他们的承诺!”

乔治湛蓝的眼瞳闪现出坚毅的目光,让李成为之一振,年轻就是资本啊!乔治只要努力,在灰熊牧场的老牛仔皮克的指导下,相信总有一天会达到这种程度的。

牛仔们在牧场谋生,并不是为了那每个月几千加刀,最主要的是牛仔们的荣誉之战!卡尔加里城的牛仔竞技每个项目都能得到丰厚的奖励与积分,以此在北美洲各个城市竞技,除了卡尔加里,美利坚的蒙大拿州等各个城市都有牛仔竞技!

当然牛仔还可以选择参加赛马亦或者当个什么马术教练,牧场的牛仔生活,完全是为后期的风光打下基础。

毕竟在牧场当中,可以无时无刻地接触到马、牛、羊等动物,提高马术技艺与套索、枪法的水平,牧场可以说是牛仔们的一个大学堂。

“我相信你一定会成功的!”李成真诚的言语,让乔治十分感动,顾不上煽情了,连忙搬卸太平洋鳕鱼,会心一笑地对众人说道:“今天聚会,我来一道香煎黑椒鳕鱼,希望大家喜欢。”

“哇,乔治你还会做菜?”李成一直以为牛仔们都不会处理肚皮问题,他们五个住在另外几间别墅内,也不知道是怎么解决一日三餐的,李成还想着要找个厨娘呢。

刚来不久,很多生活上的细节没来得及理会,灰熊牧场的五个牛仔的重要性不言而喻。

“老大,这你就不知道了吧,乔治的手艺不错,我们几个都靠他生活呢,昨天的黑椒牛扒,真令人回味啊!”德库走了过来,也帮忙扛着鳕鱼,这一车的鳕鱼,起码可以让他们吃上一个月!

好在,牧场内有冷藏室,可以用来储藏鳕鱼,而且还有专门的地窖用来存放葡萄酒、新鲜蔬菜、奶制品呢!

灰熊牧场可是经过了几代牧场主的开放,基础设施完备,只是因为灰熊的出没,导致几度易主,如果李成解决不了这个难题,搞不好也会放弃灰熊牧场。

不过这次初战告捷,猎杀了一头暴怒的雌雄,拿下了两头小灰熊,让众牛仔们信心十足。

鳕鱼的另外一个别名是大头鱼,李成对这种鱼并不陌生,在萨斯卡通毛家湘菜馆的时候,老何就经常用鳕鱼制作剁椒鱼头这道传统名菜,毕竟国外鳙鱼还是挺少的,要用鳙鱼做剁椒鱼头的话,必定要到国内进口,费用过高,会加大成本的,用鳕鱼头制作则便宜许多,味道也不会差太多。

鳕鱼头一般会切下来和内脏一起用来加工鱼粉饲料,实际上任何海洋生物头部都汇集着重金属的存在,鳕鱼头的属于低汞这个档次,正确处理的话,可以食用,人体内有排毒功能,所以一般情况下不会中毒,在国内川省地区就有专门吃龙虾头的,其头部的汞含量比鳕鱼头还高。

虽然李成没有学到精髓,糊弄老外是足够了,口感上的微小差异,北美的人哪里吃的出,因此李成经常性的掌厨,手艺大涨啊!而且为了符合自己湘南人的口味,他特别在来卡尔加里的时候,制作了不少的辣椒酱、腌制红辣椒,有了这个,在国外无论时候都能制作出正宗的湘南口味。

“也不知道你们喜欢吃辣椒吗?”辣椒的原产地就是美洲,加拿大又是一个移民国度,口味比较斑驳,西方移民的比如欧洲人,应该更倾向于甜食,辣味不知道能够适应吗?他曾经看过一档中法厨艺较量,一位中方厨艺制作出了剁椒鱼头,外国人吃后反应一般,主要纠结的是辣椒把鱼头的味道遮掩了,而且对辣味不敏感。

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