萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。
除了这个瑞士冷拼盘之外，当然还有鲍勃教授拿手的瑞士奶酪火锅（CHEESEFONDUE）。
做法是把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上即可食用。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停的搅动。
吃时最好喝白酒，或热红茶，瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化，有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮，因为奶酪比较难以消化)。
其次蔬菜色拉、罗斯蒂饼、拉克来奶酪……
鲍勃的手艺真是让李成吃惊不已，西餐之所以会被西方人或者说世界人民认可为等同于艺术的存在，不得不说，西餐的卖相真不错啊！至少在视觉让令人愉悦。
吃习惯了湘菜系，李成与其父母抱着偶尔开开洋荤也不错的心态，大快朵颐，没有丝毫西餐的礼仪要求，鲍勃教授也没多说什么，微笑着看着他们，作为一名业余西餐厨师，能做到这种程度已经着实不易了，能得到朋友的赞许是对他的最大肯定。
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