今天是李复第三天开业,早上五点钟,准时到店。
由于昨天来了许多新客,他估计今天的客人也会多很多。
因为目前他的回头客概率是100%。
只要在他这吃过的,全部都会再来,没一个不被征服的。
所以除了老客外,每天多多少少都还会有点新客,他的客人只会像滚雪球一样越来越多。
把处理好的食材拿出来,开始最后一步加工。
酱肉包的肉馅处理经过冷藏之后,里面的油也会变得凝固,非常好包,加一点新鲜的葱花进去,包好之后再醒发一下。
无论包子馒头,蒸之前都要醒发到合适的程度,这样能让面皮里的细密气孔增多,外观才饱满,口感才软弹。
李复加了速度属性之后身体轻盈,手速也变得飞快,包包子跟变魔术似的,面皮和肉馅放一起,手一摸,啪,很快啊,一个包子就包好了,全程不超过两秒钟。
他感受自己的变化,心想我这要是去参加个什么节目,怕是也能破个世界记录。
一阵忙活之后,早上六点钟,所有菜品全部完成,正式营业。
李复把菜单也更新了,今日供应里加入了酱肉包,因为他做的不是小笼包,是偏大的包子,所以价格也是三元一个。
很快,第一个客人到来,仍然是洗脚城的经理,面容削瘦的男子。
他扫了一眼菜单,看到有新品,毫不犹豫就掏出手机扫码:“一锅生煎,二十个酱肉包,打包。”
李复把菜品打包,递给了他。
“谢了。”
男子接过袋子,这次倒没有开口邀请李复去洗脚,不过言语之间能听出客气,简单地一招手就离开了。
第二波客人是昨天来过的民工们。
除了昨天的几个熟面孔,今天他们还带了几个新的同事过来,一群人有说有笑。
一到店,他们就跟李复热络地招呼:“嗨呀,小伙子,真行啊,老马居然在你这里跟自己儿子重逢了!”
“我们昨晚群里都在讨论,这事太稀奇了,老马找了二十年,结果因为一个馒头找到了,真的稀奇!”
“工头都听说了,还吐槽这件事导致他损失了一个熟练工,因为老马请长假了,哈哈,开玩笑,他让我们也买点过去给他尝尝。”
“今天还真有新品啊,我就喜欢酱肉,一天干体力活,不吃点带油的带肉的身体不得劲。”
“每样都来几个,我昨天还没吃过这生煎呢,馒头也要哈。”
一时间,店里基本坐满了大半。
这些民工也不让李复动手,李复装好了早点,他们自己就端过去吃了。
新鲜的酱肉包外表白净饱满,冒着丝丝热气,重重叠叠在盘子里,像是一团小山,外皮白而不透油,里面的酱汁没有丝毫渗透出来,全部在里面。
一群人迫不及待地吃了起来。
就在这时,黄鹂也照常来买早餐。
她一来也是对着李复一阵夸:“行啊小帅哥,你真厉害,昨天的事情我都听说了。”
李复摆摆手:“黄姐别说了,巧合而已。”
黄鹂笑了笑,又看了一眼招牌:“哟,又上新品了,给我来十个虾仁生煎,八个酱肉包吧,啊对了,单独拿一个给我现在吃。”
“好的。”
黄鹂拿到酱肉包,忍不住马上咬了一口,刚好把格外松软的面皮撕开一条口子,里面浓郁的酱香似乎憋了许久,猛地冲了出来,让人一阵目眩神迷。
嘴里一半是面皮,一半是肉馅,这肉馅是五花肉片简单切碎,没有切得很细,而是比较大块,所以能吃到较为完整的肉片。
肥肉先被干煸,再被蒸,已经没有任何油腻之感,吃着较为软绵,瘦肉则是撑起了扎实的口感,大块大块的肉,包裹着酱汁,油润之味反而来自化掉了的猪油,口齿生香,油光满唇,却不觉得丝毫腻味,反而口口都是复合的肉香、酱香、面香,时而软弹,时而柔嫩,时而绵韧,大口咀嚼之后,最终都被一股脑地吞下,令人觉得仿佛度过一场酣畅淋漓的运动。
仅仅一口,脑袋如同宕机了一般,满脑子都是刚才多重震撼的回味,不由得闭上眼睛,似乎能感受到猪猪生前的画面,它长得肥大而壮硕,身上的五花肉肥瘦均匀,质量上等,再经过厨师精湛的处理,才变成如此人间美味。
睁开眼,手里拿着的仍然是酱肉包,暄软白净的面皮包裹着酱汁肉馅,大脑发出的信号让嘴唇张得老大,对剩下的肉包继续发起冲击。
黄鹂吃得忘乎所以,工人们同样大呼过瘾,他们本来就喜欢吃重口味的东西,如今这酱肉包简直完美符合口味,最关键的是不油腻,吃了一个还想一个,不知道是怎么做到的,以前的包子吃多还是会腻,这个明明油水也足,却怎么都不腻乎,全是油脂的香和润,太爽了。
“再多来点,好小子!”
一群人纷纷加餐,吃完后又让李复给他们打包,还要带到工地去吃。
黄鹂心满意足地走了,工人们也离开了,唯独李复的蒸笼快空了。
他直接展开最快的速度,继续补货。
时间渐渐过去,李复一边做,一边接待新客。
今天来的人确实比昨天更多,有很多新面孔,都是之前的客人们口口相传,或者是听说了昨天的事情,好奇来尝试。
有些还是专门绕一截路过来的,有些则是小区的居民。
比如清洁阿姨推荐来的老太太们,这些老太太下午跳个广场舞,又给舞友宣传,因为李复做的东西太好吃了,个个都忘不掉那味道,她们觉得自己推荐别人吃了,看到别人惊叹的表情,有种装逼成功的感觉。
因此在隔壁房产中介上班之前,李复就卖掉了四锅生煎,一百多个馒头,两百多个酱肉包了。
幸好昨天李复把一千多的金额都拿去买食材了,按照这趋势,今天的营业额怕是又要翻几倍。
随着日光上移,清晨的阳光洒向大地,刚好照耀着桃李记的招牌,周围的店铺上班的员工、老板们开始陆续到店了。
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