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松鼠桂鱼

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叶蓁放在桌上的左手手指不断的敲击着桌面,她想了想,道:“事情我已经知道了,然后呢?你们想要怎么做?想看看我的菜刀,如果是飞雁刀,你们要怎么办?”

叶蓁觉得,如果莫愁姐带来的几个人要求自己归还菜刀,自己一定会当场翻脸的。

莫愁和袁昆也是面面相觑。

这就有点尴尬了,这两人只想着把人带过来看看,至于之后怎么办——还没想过。

没有想到,吴瑜微笑着摇了摇头,“我想要看一看你的菜刀,但是却不想要,因为我的丈夫其实……已经找到了飞雁刀。”

“什么?!”震惊×4。

没错,就连她的儿子小寒也是一脸的震惊,可见之前什么都不知道。

吴瑜从小寒的手里接过他一直抱着的铁盒子,打开,里面只有几张旧纸,和一块废旧的贴片。

吴瑜拿出废铁片,道:“这就是飞雁刀。”

叶蓁咚咚咚的跑下楼,假装去厨房,实际上从梦境空间把飞雁刀拿了出来,又跑上楼去。

莫愁和袁昆围着桌上的废铁片,竭力想从上面找出一把菜刀的样子。

叶蓁把自己的飞雁刀也摆了上去,两相对比之下,嘿,轮廓上还真的有些相似。

刀面像是被砍断了,只剩后面的一半,下面是光滑的刀面,上面是齿轮状的,这还是依稀能看出来的,只不过常年累月下来,刀身上都是锈蚀的痕迹。

“这,真的是飞雁刀?”袁昆怀疑的看着眼前的“废铁片”。

“没有错。”吴瑜拿起"废铁片",与铁片相连的木质手柄还没有完全损毁,依稀看得见雕刻着什么纹路,最下方刻着两个小字,是古篆体,和叶蓁的刀对比一下,就能知道,这确实是飞雁刀无疑。

“阿沐其实早就托着朋友找到了这把刀,可惜损毁的这么严重,老爷子又在病床上,怕刺激到他,阿沐就没有拿出来。”吴瑜摸着刀,道,“后来阿沐去了,我和小寒两个人,这刀的事情我就一直瞒了下来,相等小寒长大一点再告诉他。”

“那叶丫头的刀,怎么会和飞雁刀一模一样呢?”袁昆疑惑的问道。

叶蓁还没想好怎么说,吴瑜却帮助给了解释:“我听说,古代铸刀的匠人在铸刀的时候,同样的一把刀,会打造两把,一把交给委托人,一把自己留着做纪念,叶蓁的这把刀,我猜测是当年铸刀人留下的吧?”

“额……所以,需要我把刀借给你们,让你们去继承一下保险箱吗?”这个时候,叶蓁也不知道该说什么了。

“不,我今天来,只是想看一看完整的飞雁刀应该长什么样子,这也是我丈夫想要看到的。至于保险箱,遗嘱要求的找齐两把刀,并且,就算我们现在取了出来,我也怕守不住。”吴瑜很清醒。

“对,我们不需要。我会长大,替我爸爸,打败他!”一直沉默着的小寒突然讲话了。

吴瑜抚摸着小寒的头发,微笑:“妈妈相信,你一定可以。”

然后她抬头,看向叶蓁,道:“刀也已经看过了,我只是希望你能不要把刀交给周凌,其他的别无所求。店里还有事情,我们也该回去了。”

说着,吴瑜就拉着小寒想要先走了。

“别呀!吴姐你好不容易出来,不用管那个小面馆。不如在这里吃一顿,蓁蓁的手艺超级好的,而且,我可是这里的VIP哦!”莫愁急忙阻止,从口袋里掏出一张印着食味的金卡,显摆道。

叶蓁失笑,自从把答应莫愁姐的VIP卡给了她,这还是第一次看她拿出来。

看着吴瑜有些犹豫,怀里的小寒倒是兴致勃勃,叶蓁直接笑道:“好嘞,今天给你们露一手,我还没推出的新菜。”

叶蓁要做的,是一道从古至今用来考验刀功的名菜——松鼠鱼。

叶蓁的厨房里正好有一条桂鱼,就直接决定做松鼠桂鱼。

做松鼠桂鱼,最难的就在于第一步。

想象一下,在鱼皮不能断的基础上,要在那么薄的鱼皮上对鱼肉做点什么……对普通人来说真是难如登天,对一般的厨师也是很有难度,只有在刀功上面很有研究的厨师才能把这些做的驾轻就熟。

重点来了!在切完鱼肉以后,把鱼肉拎起来,抖一抖,鱼肉片片分开,鱼皮完好无损,这才是完美的第一步。

众人来到楼下,叶蓁进来厨房,其他几个人都在外面隔着玻璃看着。

开始,叶蓁用的是一把普通的中式厨刀,用刀背逆着鱼鳞向上刮,把鱼鳞去除干净。然后把鱼的鳃、内脏去除,用清水把鱼洗净。

然后从胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉。

把两片鱼肉放在案板上,叶蓁取出飞雁刀,先把最大的鱼骨挑去。然后灵巧的片去桂鱼的胸刺。再在鱼叶子上均匀地用刀直划,再斜划至鱼皮处,使鱼肉呈菱形小花刀。

玻璃外的几个人屏息的看着叶蓁手持着飞雁刀飞快的移动着。

切好之后,叶蓁把整块鱼肉提了起来,用手抖了抖,果然,仍然是完整的一块,鱼皮丝毫没有破损。

在场的也只有袁昆是真正的内行,他知道能做到这一步有多么的难得,忍不住叫了一声:“切的好!”

叶蓁没有注意,她的注意力全部集中在手上的鱼肉中。锅中放油烧热,叶蓁将鱼肉在玉米粉中滚匀,细细的保证鱼肉的每一部分都均匀的裹上了玉米粉。

使鱼肉整个张开,提着鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。整个鱼肉形成一块块凸起,倒是像一只小刺猬。

锅留底油,在锅里加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋等炒熟,然后加入水淀粉勾芡,最后,将芡汁浇在盘子里的鱼身上即可。

做好的松鼠桂鱼,色泽橘黄,吃起来外脆里嫩、酸甜适口,味道极佳。

这一道松鼠桂鱼做的,袁昆暗赞叶蓁的刀功了得,吴瑜也感慨这把飞雁刀没有选错主人,莫愁早已经默默的流起了口水。

倒是那个名字叫做小寒的孩子,看着叶蓁用刀的动作,看的目不转睛。瞳孔里都是一阵阵的刀光。

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