商业帝国:从卖酒开始

一根干扣面

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第四十章 精品原酒酿造法

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惠月楼在7月20日分别跟花啤、古泉贡酒签署长期合作协议,建立供货关系,花啤代理商元达商贸、古泉贡酒代理商古梦酒业立即开始供货。

当天晚上,三方高层在惠月楼聚宴,宾主尽欢。

促成合作的卫来,虽然级别最低,却成为三方共同的红人,频频被老板们和领导们敬酒,卫来当然是来者不拒。

一斤半白酒下肚,醉醺醺的回去……

7月22日上午,惠月楼召开全体服务员培训会,花啤公司代表卫来担任讲师。

本次培训内容是如何巧妙地进行酒水推荐、如何布置生动化物料等,这些内容对服务员而言肯定是枯燥的,而且是增加的工作项目,服务员潜意识里就会排斥。

卫来当然知道这一点,所以他先出“王炸”!

他先将服务员激励的内容进行讲解,告诉服务员做什么事可以增加收入,然后再告诉你怎么做。

服务员一听,那可不得了。

做得好,一个月可以增加几千块的收入。

试问,谁不眼红?

所以卫来讲解具体工作技巧时,那些服务员一个比一个专心,生怕漏掉什么,本次培训会就在热情高涨的氛围中进行。

杨惠听了一会,看到服务员的表现,更是对卫来的方案充满信心。

按照行情,培训讲师都是要收费的,半天时间,费用从几千几万到几十万的都有,而卫来这次当然是免费的。

制定合作方案时,卫来就承诺免费帮忙培训,培训资料都是他自己总结。

卫来免费帮忙,杨惠却不是小气的人,她给卫来包了一个红包,看不出多少,不过从红包厚度上看,绝不是小数。

卫来当然拒绝,虽然杨惠执意要给,他还是坚决不要!

花啤公司有规定,私下收取客户红包是严重违纪行为,卫来并不想犯错误,虽然他收了也不会有其他人知道。

而且,半天的培训完全可以理解为兼职,兼职收费并不算违纪。

但原则问题是底线,坚决不能犯。

杨惠留他参加中午的聚餐,却是不好拒绝,杨惠让惠月楼的门店经理陪同,一个个经理有男有女,都不是省油的灯。

卫来再次喝多,最后是杨惠派人将他送回去。

……

惠月楼跟ABI、利一公司矛盾已久,早已停止供货关系,所以惠月楼十八家门店长期处于酒水缺货状态,啤酒几近断货,如今合作关系已确立,十八家门店同时进货,都是大批量进货。

单个门店一次性进货量不低于100箱,总店直接进货300箱,所以元达商贸当日出货两千多箱。

惠月楼十八家门店生意都非常火爆,啤酒动销速度快,没过几天时间,就有门店二次进货,销量喜人。

除了签下惠月楼,夏封每天也专心开拓新店,最后几天也拿了十多家店。

卫来之前对元达商贸的销量预测是9000箱,实际完成13200箱,远超之前预测的目标销量。

元达商贸的发展,已经逐步踏上正轨。

就在这7月份,卫来连续数次醉酒入梦,怪梦中的信息越发清晰,之前得到的几个关键词,终于联系在一起。

粮食、地窖、温度计、水……实则为一种酿酒方法,名为“精品原酒酿造法”,属于浓香酒原酒酿造法,比起普通的酿酒法,特级原酒、优级原酒有更高的出酒率。

特级原酒:酒精度一般在70到75度,酸、酯含量高,浓香、糟香和窖底香突出,口味醇厚爆辣,可作为调味酒、带酒、高档次的成品酒以及长期贮存的老酒使用,成品酒窖香浓郁、醇厚绵甜,丰满细腻、余香悠长,可根据基酒的不同情况灵活使用。

优级原酒:酒精度在65到70度左右,酒体醇厚柔和,绵甜干净,后味悠长,可作为调味酒、中高档酒的带酒,或者降级使用。

备注:此方法生产的原酒微分子丰满,酒液纯净,无需储存可直接使用。

怪梦中出现的地窖,其实是窖池,只不过造型比较奇特,再配合温度变化,令五谷原料发酵的更充分,因此有更高的出酒率。

“好东西,绝对是好东西!”卫来狂喜。

换个人,未必知道这玩意的价值,但卫来知道。

之前就说过卫来家里不缺钱,上学的时候,每月都是高标准生活费,老哥还会给一些零花钱,原因就是家里有产业。

严格来说,算不上产业,就是个型酿酒作坊而已。

卫来的父亲卫庆红、母亲黄丽萍,凭借祖传的手艺,在老家开着一家酿酒作坊,酿造原酒基酒,同时也调制散酒。

卫来的大哥卫想负责销售,向大厂推销原酒基酒,向街坊推销散酒。

一家人做这个,挣不到大钱,但一年也有四五十万的利润,可以衣食无忧,正是因为家庭的影响,卫来才会从事酒类销售工作。

卫来知道现有的原酒酿造,特级和优级的原酒产量很低,特级原酒占比不到10%,优级原酒产量低于25%。

梦境中出现的精品原酒酿酒法,特级和优级原酒产量更高,而且原酒酒精度也高于现有等级标准,明显有着更低的成本。

意味着什么?

意味着利润,非常丰厚的利润。

6月底金辉广场的活动,当天晚上卫来突破酒量极限,梦中的信息更清楚,当时发现是一种酿酒方法,但不是很完整,经过7月份几次醉酒,醒来后立即将信息记录,信息不断融汇,终于得到完整的精品原酒酿造法。

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