送走了合作伙伴官老板，祝雪迎算了算，离过年大约还有七天的样子，应该办些年货了。记得前世每当这个时候，阿爸会把家里养了一年的猪宰了，一部分腌成腊肉，一部分灌上香肠。鸡啊、鸭啊、鱼啊什么的，都腌上那么几只，可以吃上大半年的。
于是怀念家乡味道的祝雪迎，缠着娘亲去赵老三家，买上一整头猪，腌些腊肉、火腿，灌些香肠。
过年时候，正是赵老三忙碌的时候，整个腊月，她几乎天天都杀猪卖肉，有时候还不止一头。好在赵老三有固定的充足的货源，避免断货的可能。
“赵三姨——我们来买猪肉了！”祝雪迎刚刚进了赵老三家的院子，就甜甜地喊上了。这时候，肉铺里是赵老三的正夫和两个侧夫照看着。她就专门在自己家的后院负责杀猪。越临近春节，来买肉的人越多，除了镇子上的，附近村里的也都到她这儿买肉。赵老三的肉是出了名的新鲜，而且不缺斤少两。做生意实在，讲信誉，自然名声就出去了。
“嘿……晓雪来了啊，你还没到我们后院来过吧！”祝雪迎的同窗，赵老三的嫡女赵明英，蹭地从后院蹦跶出来，手上血呼啦的，看来赵老三忙不过来，把女儿也给使唤上了。
祝雪迎退了两步，避开了赵明英的热情拥抱，一脸嫌恶地看着她的手，尖叫着：“姓赵名明英的，你要是敢让你的爪子碰到我漂漂的衣服的话，这辈子就别想吃到一口我做的菜！！”
赵明英看了看自己血糊糊的，像刚从命案现场出来的双手，嘿嘿笑道：“好，好！不碰你，知道你爱美，跟个爷儿们似的。”
祝雪迎白了她一眼，不理她，进了后院，对忙碌的赵老三，甜甜地道：“赵三姨，我们要一头整猪，杀好的，有么？”
“晓雪呀！邵老板也来了，先坐在旁边等一会，手上这只是‘清辉酒店’定的，杀完这只就帮你们杀。小四，帮邵老板和你晓雪妹子搬俩凳子过来。明英，别偷懒跟在晓雪后边晃悠了，赶紧地，那只猪的内脏扒出来没有？收拾好了送前边铺子里去！”赵老三说话声音跟洪钟似的，震得祝雪迎耳朵嗡嗡直响。
祝雪迎赶紧后退，离她远一点。赵老三最得宠的侧夫的儿子——赵小四，像只球似的滚进她们的房间，又拎着俩凳子迈着胖乎乎的小腿，跑到祝雪迎旁边，笑起来眼睛被肉挤成一条缝，看起来像缩小版的弥勒佛。小四谄媚地围着晓雪献殷勤，如果有尾巴的话，早就摇起来了。“晓雪妹子，我最喜欢吃你们家的灌汤包了，猪肉的羊肉的都爱，我一顿能吃两笼灌汤包还能再喝三碗潵汤……”
祝雪迎看着他球一样的身材，嘴角抽抽着：谁说胖子不是吃出来的，瞧瞧这体型，跟赵老三手底下的那头，没多少区别了。然后又欣慰地看着赵明英稍微有点壮硕，还算比较正常的身材：还好这家伙不像她娘和她弟弟，要不然才不带她玩呢，看着都油腻腻地。
她一个七岁的娃，在一群接近成年还未成年的半大姑娘和小子里头，俨然是一伙人的头头，她要对哪个人撇撇嘴，马上那家伙就遭到全书院人的排挤和孤立。
把扒出来的内脏顺手丢在一旁的赵明英，感觉到祝雪迎的目光，回过头来冲她憨厚地一笑。祝雪迎的目光随即，停留在院子里那一大坨——猪的内脏。
祝雪迎挤出一点笑，问出心中的疑问：“赵三姨，这些猪心，猪肺、猪肝、猪大肠什么的，都怎么处理的？平时没见你拿出去卖呀？”
“卖？”赵老三哈哈大笑：“这腌臜的东西，怎么能拿出去卖？也不怕吓跑了客人。这些东西，都是喂狗，或者拿去扔掉的。”
天哪!这无知的人哪，简直暴殄天物呢！“赵三姨，这些东西收拾出来是可以吃的，不但味道好，而且有的营养价值很高呢，就譬如这猪肝吧，不但含有丰富的营养物质，还是最理想的补血佳品之一呢。猪肺呢，有补虚、止咳、止血之功效。这猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。”祝雪迎将这些内脏的好处，一一道来。
赵老三听了，先是皱了皱眉，接着又笑道：“这些东西，以前我也试着把猪肝弄干净，煮着吃，结果腥臊得难以入口。家里的那些夫侍和儿女都说我瞎折腾，就没有敢再弄来吃了。要不，这样吧，让明英给你们洗干净带回去，煮好了给我们送一盘就行了。嘿嘿……我估计也就我们晓雪能变废为宝喽！”
“行！”祝雪迎跃跃欲试，她不客气地指挥着赵明英把地上已经有的四头猪的心、肝、肺、肠子，都收拾干净，然后又指导赵明英把猪大肠的肠衣弄出来，用来灌香肠。嗯……很怀念前世广式香肠的味道呀！
“赵三姨，明天拿几个盘子到我家去端菜哦，我给你们做‘爆炒猪心’‘当归枸杞猪心汤’‘香辣肺片’‘尖椒炒猪肝’‘熘肝尖’‘辣子肥肠’‘卤煮火烧’……”祝雪迎越说越兴奋，越说越溜乎，把赵老三、赵明英和小四说得那个口水流哇……
“对了，赵三姨，咱们这的卖羊肉的张大姐，她们的羊杂碎也都是扔掉或者喂狗吗？”祝雪迎想起了前世的羊杂汤，那个鲜哪。
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