牛肉汤汁主要用到的食材就是牛肉、鸡肉、番茄、蒜、丁香等。
口味有酸甜咸，是口味比较丰富的汤汁，非常适合淋在牛肉饭上，只是想象着大口嚼着带着牛肉酱汁的饭还有经过奶酪红酒腌制的牛肉，舌头都在颤栗，即便是程袖对孙福选择都充满着认可。
但是孙福烹制的速度很慢，虽说烹饪讲究欲速则不达，但是在一场训练，或者是场比赛，速度是非常重要的一个要素。
这时吴淼进来通知他们客人开始催单了。
他们已经用了三十二分钟，程袖向吴淼点了点头，回头看孙福，他没有听到吴淼说的话，正在专注的烹制着食物，酱汁加热调制需要一丝不苟的去完成，甚至粗重的呼吸都放轻了。
三十八分钟的时候孙福完成了牛肉饭的烹制，紧绷着面容，端着盘子走到了餐桌前。
把盘子放在餐桌，他最先做得事情就是道歉，不过好在客人没有计较，拿起勺子开始品尝第一口牛肉饭，孙福心脏快速跳动。
时间太过紧张，他还没有品尝过牛肉饭的味道怎么，此刻脑袋里还在回想刚才调的酱汁比例有没有出现误差，番茄放多了，还是盐放多了，控制火候的时候，程袖提醒过他不知道会不会影响牛肉的口感。
他眼中画面像个慢镜头，客人缓慢的咀嚼牛肉，然后吞咽，再舀了勺饭。
孙福盯着客人的表情，却无法分辨出客人对这份牛肉饭到底满不满意，这时客人忽然抬起头，吓得孙福晃了晃身躯，紧张道：“您有什么需要”
这位客人忽然笑起来，道：“我是想让你替我转发一下制作这碗牛肉饭的厨师，牛肉饭很好吃，牛肉非常嫩，酱汁也很鲜口，要比我在任何一个地方吃得口味都要好吃。”
孙福愣住了，觉得有些不可置信。
他做出的牛肉饭真的有那么好吃吗？
孙福回到后厨，看到正在角落里蜷着身体坐在板凳上的程袖，她的手里捧着刚才他拿的意餐食谱，津津有味的品读。
那碗牛肉饭每个步骤都有程袖在引导，而且他频繁出纰漏，也是程袖指导他如何去改正。
孙福很清楚，没有程袖在他的身边，他照着菜谱是无法做出那碗牛肉饭的，更不用说让客人给出这高的评价。
孙福见过四叶酒店的厨师长指导主厨烹饪，就算是厨师长都未必能够面面俱到，但是程袖就能从他的一个动作中就能看出他的想法，并把厨房牢牢把握住。
这时李然进入厨房，对坐在小板凳的程袖道：“我接了一单，牛肉薄片料理。孙福那里又有新单了，是龙虾奶汁烤虾。”
程袖把菜谱递给孙福，从板凳站起来，绑起头发，然后洗手、穿厨师服，道：“我会同时指导你们做完这两道菜。”
孙福和李然比较担心程袖是否能指导的过来，之后让他们觉得自己白担心。
不管是指导一个人还是两个人，对程袖来说都没有任何分别，她表现还是那么轻松。或许也是因为李然的基本功很好，尤其他所在的餐厅为了迎合主流菜品风格，对意大利餐其实也是非常了解的，程袖主要还是指导孙福。
两道菜同时上齐，并且时间用了不到半个小时，对孙福来说是非常巨大的进步，再接几单，又有程袖的指导，他做起意餐也得心应手，虽然还会出现操作失误，但是心态好了很多。
五天过后，白舟出现在小饭馆，宣布了程袖、吴淼还有路华宝三人指导训练通过他的考核，地狱训练只剩下最后一场，不过地点也有了新的变化。
程袖等三个人拿到了去往巴黎的飞机票。
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