一百多块钱买盘土豆丝？小姑娘笑着告诉餐厅价钱，然后挂电话。
五分钟后，电脑菜单提示，客人点炝拌土豆丝。小姑娘告诉林高：“经理，下单子了。”
这么贵的土豆也吃？看来，能来五星级饭店吃饭的客人都不差钱。
林高对白路说：“麻烦了。”
白路笑：“不麻烦。”吩咐山峰：“拿两个土豆。”
山峰很勤快，先去皮，然后拿给白路。
白路接过土豆掂了掂，丢进水盆里，看看身边的左右二将，心说，不就是切个土豆么，你们也看？
这样一想，脑子里有了主意，笑道：“两位老大，一起玩玩？”
玩玩？这是下挑战书啊。俩老大互看一眼，不玩吧，当着所有厨子的面拒绝，会有点拉不下脸。玩吧，输了难看，赢了也没有多光彩。
原因，做土豆丝，主要看刀工。而刀工和武术一样，是需要花费时间辛苦练习的。凭白路的年纪，就算做菜别有天分，可是刀工，还真不一定是自己的对手。
这是两位老大的内心想法，他们不太想比。
可问题是，大千世界，永远是看热闹的不怕乱子大，边上有个二厨起哄：“两位老大，露一手呗？”
有一个人起哄，就有另一个人捧臭脚：“老大，上，我们支持你。”
正巧，邓海从边上经过，听到这话，琢磨不能光自己丢脸，跟着起哄：“老大，干倒他，替我出气。”这倒也是个理由。
林高板着脸说道：“好好干活！起什么哄？”然后问柯强：“柯头儿，练练手？”他很自信，是快刀手，曾拿过许多比赛的第一。因为刚来饭店没多久，始终未能建立自己的威信，现在有人起哄，林高琢磨，未尝不是一次机会，只要赢了柯强，就可以证明自己很强。
林高这样想，柯强也有一较高下的想法。饭店连换三个总厨师长，他却一直做中餐厨师长，没有得到提拔，心里当然有些不舒服。
何况二人，无论从资历还是技术来说，根本相差不多，他也想赢，证明自己不比总厨差。于是笑道：“练练就练练，不过先声明，肯定比不过你，可不许拿这个笑话我。”
林高笑道：“少哄我，当我没看过你简历？一大堆奖项都是凭空得到的？”
柯强摇头：“那些都是假的，当不得真，林头儿得手下留情，别让我输太惨。”自觉不自觉中，已经把这次游戏当成比赛。
于是，两名厨师长同意和白路玩一下。
在这个厨房里，林高和柯强有自己的案板、炉灶，为了迁就白路，两人在白路身边选位置站好，身后是案板，身前是炉灶。
三位大厨要比试厨艺，厨房里闹开了天，除去要炒菜的几十名厨师之外，旁的人多是凑过来，想要看热闹。
柯强憋着一股气，认为自己不比林高差，一定要赢。
林高也是这样想，要通过这个比赛，证明自己不是只能管理，同样能做一手好菜。
至于对手白路，已经成功被忽视掉。俩人都不相信，刚考下厨师证的学生，会比自己的刀工还好。哪怕他刚切了几盘看起来还不错的豆腐片。
见二人上钩，白路暗笑，厨师长也是小孩脾气，受不得激。
他邀请厨师长参加比赛，完全没有恶意，只是不想这俩家伙跟着自己，顺便给他俩找点事做而已。
因为要比试，山峰重新挑选三个差不多大小的土豆，剥皮后把尖头去掉，尽量切成同样大小，用托盘装好，端到案板，让三个人挑选。
三人很谦让，虽然都想赢，风度却同样重要，没有人愿意先挑，于是，各人拿起距离自己最近的那个土豆。
山峰问：“两位老大，用不用计时？”
“不用。”俩老大异口同声。柯强说：“玩个小游戏而已，当不得真。”
话说的轻松，却是卯足了劲儿想要露一手。
林高和柯强有专用刀具，同选了一把刀口斜面长、刀背薄的菜刀。这是有讲究的，刀背薄，不会将切好的菜推的太开，会尤其省力。
俩人握住菜刀，略微掂了一下，把土豆放到案板正中，笑着问白路：“开始？”
白路说好，于是，开始比试。
虽然没人计时，可三人几乎是同一时间下刀，菜刀贴在案板上，仅抬高四、五公分左右，刀锋贴着土豆下陷，轻易切出一片其薄如纸的土豆片。
不光切的薄，速度同样快，只见银光闪烁，不一会儿，三个土豆各变成二十几片黄莹莹半透明的薄片。
当土豆片薄到无法掌握的时候，平放，左手轻按，右手用刀横着一切，土豆片轻易分开，左手再顺势一抹，二十几片土豆片马上均匀摊开在案板上。整个动作连贯自如，十分利落。
接着刀光再闪，将薄片切丝。
这一次，刀刃离案板不到一公分，几乎是贴着，右手连续快速下切，一分钟不到，土豆片消失不见，变成一排整齐有序的细丝。
三个人都很厉害，几乎同时起刀，几乎同时收刀。林高和柯强收刀后，赶忙看向左右，想知道谁最快，结果却看到白路还在不紧不慢的切丝，在他俩结束后，多用一秒钟时间。
俩大厨师长很得意，哪怕是陶总请来的、哪怕做菜很好吃、哪怕十分擅长掌握火候，可是单就刀工，还是比不过自己。
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