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大年初二。
一大早，别人尚在好睡，可施家人却已早起了。在隆隆的磨声里，开始了新的生活。
泡好的黄豆在一圈一圈的研磨中，化为雪白的浓浆落下，再经过两次纱布过滤，上锅煮熟，然后倒出三分之一的豆浆，在大桶中点上卤水，再将那取出的豆浆由高处飞泄倾下，使其与底下的伴了卤水的豆浆在欢快的翻滚中融合，等待片刻，撇去浮沫，一锅雪白凝滑的豆腐花就做好了。
这是念福第一次尝试家传的手艺，等着看见豆腐花完美出锅，竟是长出一口气，有股说不出的兴奋与满足。
经过再三思量，一家人还是决定以老本行来谋生。幸而当日三太太给来的那对银耳坠念福没矫情的不要，就靠它跟人换来了黄豆，再添补些在火灾中毁损的工具，才能重操旧业。
蕙娘将热腾腾的新鲜豆花添了一碗出来，洒了糖递给女儿，“累坏了吧？快趁热吃。”
念福也不客气，享用起自己的劳动成果。留下两桶准备挑出去卖的，蕙娘又轻轻舀出些豆腐花来，搁在已铺好布的木盘上，包好压起。等这个定型，就是嫩豆腐了。再压得结实些，就是豆干。
才要去准备酱料，却见一勺豆腐花已经送到嘴边，望着女儿香甜的笑脸，蕙娘只觉这一早的辛苦都不翼而飞了。
“娘吃一口就够了，下剩的你自己吃。”
“我已经饱了，你可别想抢我的活。”念福把剩下的半碗硬塞进娘手里，“快吃，我去准备小菜，一会儿别耽误出门啊！”
蕙娘笑得欣慰之极，就见女儿细细切了香葱芫荽咸菜酱料，又将烤得香酥的花生、核桃、杏仁等各色干果碾碎，带了姜汁煮过的糖水，母女二人就可以出门了。
天才刚刚亮，小镇人陆续起床的时候，就听见宁静的清晨里，飘荡起女孩甜美的嗓音。
“豆腐花！又香又甜的豆腐花，热腾腾刚出锅的豆腐花呐……”
※
三太太的娘家姓吕，离欧阳家大概也就十几里路，虽不属怀安镇，却也隶属同一县尊管辖。
不过这几年吕家着实是发了，盖起高楼广厦，修得气派之极，硬是比欧阳家流传上百年的五进老宅显得还要阔气。
初二是回门日，一路上来来去去回娘家的女眷不少，不过三太太从车中掀帘瞧了好几回，总没见着有她这样整整拖着一车礼的，心中不禁有些自得。
等到了娘家，互致安好，把礼物卸下捧出，看着众人惊羡的眼神，三太太更得意了。只是居然不见兄长出来相迎，未免有些不快。
嫂子方氏忙解释道，“你阿兄昨儿还预备着要迎你来着，只是一早却被县衙的县丞大人请去了，也不知有什么事，格外嘱咐你们若来了，且不要怪罪。”
三太太听得这才顺了气，等不多时，吕大舅回来了，只是面带愁容，似是遇到了烦心事。
“这是怎么了？”
她就是不问，吕大舅也要说的，关了房门，令下人退下才道，“县尊大人的夫人有喜了，本是喜事，偏偏害喜害得厉害，什么东西都吃不下。寻了无数大夫来看，什么梅子蜜饯都试过了，就是不行。所以县丞大人私下唤了我去，想让我荐个好厨子。我当下就把咱家拿手的几个菜报了，可人家一听直摇头，说都试过了，不中用。你瞧瞧这事，怎么办才好呢？”
本地的县尊大人姓唐，上任之初欧阳家的三爷也去拜会过，是以他的事三太太也听说过一些。知道这位唐大人已经四十有余，眼下这位夫人却是新娶。年轻一大截不说，家族也颇有几分来头。若不是战乱中蹉跎了青春，断不至于嫁他。而县尊大人为了娶她，也狠心的把元配谎报了一个亡故，这才如愿以偿。
眼下这新夫人有了身孕，自然是唐大人心中的头等大事，倒不在乎生不生儿子，更要紧的是夫人不能出事。谁若是能办好这件事，在他跟前就好张口了。
吕大舅眼下就正好有一事要求到唐大人。他在战乱中很是发了些不明不白的横财，威风是威风，可也怕有人秋后算账。故此眼下正在活动，想谋取一个乡团练的差使。
那差使不过是个虚名，没啥品级俸禄，说白了，就是个民兵头子。但非得要有这个虚名，才能名正言顺的蓄养乡兵，持棒弄枪，借维护一方平安之名，看家护院。
那县丞也是收了吕大舅不少好处，才肯把这消息提前放给他。而吕大舅想着自己想要立下此功，还非得来求妹子不可。
“人说三代看吃，五代看穿。那位县尊夫人也是个尊贵人儿，要伺候得了她那一口，恐怕还得你们从欧阳家弄个人来。若是事成，哥哥有了好处，必也忘不了你们。”
三太太听得得意轻笑，“哥哥这话就见外了，不过一个厨子，我回头就让余大娘亲自带人过来，多留几天都没关系。”
吕大舅喜出望外，连连道谢，回头给外甥的红包，自然也让小胖子非常满意。
一晃到了年初五。
初三一早带着厨房精英团队离开的余大娘灰头土脸的回来了，“……那位夫人口味实在刁钻了，又不能吃凉的，也不愿吃热的，又不要酸的，还要能开胃的，我们在那儿呆了两天，头发生生愁白了几根……”
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